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全国出名的4种小吃
时间:2020-06-27 15:23 点击次数:
    馓子:一种油炸小吃,好似加粗版的方便面,劲道的面条不断拉长,足够的粗度,比小指细些,一根长筷挑起一把放入油锅,一炸、二炸、三炸…直至金黄,捞出冷却,一口嘎嘣脆,实为极佳随口小食。
    烧鸭饭:广东地区烧味、卤味繁盛,部位从内到外、由上至下,食材囊括鸡鸭鹅猪,全凭个人喜好选择,烧鸭饭顾名思义属烧味,整只鸭高悬档口,选肉质最肥美处剁成约两指宽一指长大小,整齐码入盘中,一小圆碗米饭倒扣盘内,添二三青菜,即可出品,鸭表皮薄酥,肉质细嫩,表皮与肉之间恰到好处的肥油将肉的味道进一步升华,一口伴有汤汁的米饭,就是绝佳的快餐选择。
    香鹅掌:第一次都有五六年了,深圳的陈氏香鹅掌,其实有鹅掌、鹅翅等,数鹅掌最有嚼头,将每一小节骨头席卷得干干净净,掌璞的那一点点胶原蛋白,裹挟着掌骨的已经煮至酥烂经过炒制带有焦香的皮肉,口口意犹未尽。
    炝锅鱼:做法其实各有不同,精髓在于经油炸过的鱼,慢火熬煮出来的汤,以及能经煮锁味的配菜,鱼、豆腐双面煎炸至金黄,煎制好的鱼再入锅炝炒出味,加入高汤,放入豆腐,文火熬至豆腐软糯、香味四溢,绝佳时刻。

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