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鳗鱼饭团和可乐饼的制作教程
时间:2020-04-16 17:18 点击次数:

  鳗鱼饭团

鳗鱼饭团和可乐饼的制作教程
  看似朴素的饭团,一口咬下后是酱稠味浓的鳗鱼,这种不脏手的饭团最适合野餐了
  食材明细
  主料:米饭 蒲烧鳗鱼
  辅料:紫菜 拌饭紫菜
  鳗鱼饭团的做法步骤
  1紫菜切宽条。
  2蒲烧鳗鱼放入烤箱200度5分钟烤软。
  3取出切小块。
  4米饭倒入拌饭紫菜拌匀。
  5米饭将模具填至半满,每个饭团放两块鳗鱼。
  6再倒满米饭,压实,倒出饭团围上紫菜条即可。
  使用的厨具:烤箱

  可乐饼

鳗鱼饭团和可乐饼的制作教程
  常看日剧的朋友都知道,可乐饼在日本很受欢迎,在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼,却不含可乐。可乐是音译,因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似,因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”,并广泛流传而来。
  刚出炉的可乐饼外表金黄,表皮酥脆,内里绵软,口感丰富,搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难,不用和面、发面,十来分钟就能完成,解馋又顶饱,接下来一起看看做法吧。
  食材明细
  主料:土豆 什锦菜 洋葱 培根 鸡蛋 淀粉 面包糠
  辅料:植物油
  调料:盐
  可乐饼的做法步骤
  1准备好各种材料。
  2将土豆去皮,切成小块装入碗中,盖好保鲜膜,放入微波炉内,高火转5分钟左右。小提示:也可以用蒸锅把土豆蒸熟,但是用微波炉更省力一些,也无需加水,土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好,不会粘手。
  3取出撕掉保鲜膜,将土豆压成泥,稍晾凉(小心热气烫手)。
  4在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉,抓匀。小提示:培根也可以用肉末来代替,至于用量可以根据个人口味来调整。
  5把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼,准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示:喜欢吃奶酪爆浆的,也可以在饼中间夹一片奶酪片,这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。
  6先将土豆饼在淀粉中蘸满,抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
  7再在蛋液中蘸一下,均匀蘸满。
  8最后在面包糠中滚一下,确保各个面都粘满了面包糠。
  9锅中加适量植物油,烧到6成热,将可乐饼放入锅中油炸。
  10两面炸到金黄酥脆,取出放在油纸上控油。小提示:注意控制火候,不要炸得太久,因为原料基本上都是半熟和容易熟的,很容易熟透。
  11装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。
  使用的厨具:微波炉、煮锅
  以上就是小编给大家介绍的“鳗鱼饭团和可乐饼”的制作教程

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