网站导航

鲁菜

当前位置:主页 > 美食分类 > 中式菜系 > 鲁菜 >
炒苜蓿肉和油焖大虾制作教程
时间:2020-04-16 13:03 点击次数:

  炒苜蓿肉

炒苜蓿肉和油焖大虾制作教程
  苜蓿肉是一道经典小炒,有肉有蛋有干菜有鲜菜,从营养上说非常全面,从口感上讲也是一道超级下饭菜。
  饭店里的这道菜用的大火旺油,好吃是好吃,但是有点腻。现在都知道饮食健康的重要性,虽然油脂是身体必不可少的,但是量多了对身体也是负担。咱自己在家做菜,就是图个健康,少油少盐少花钱,提高厨艺,获得乐趣,还能让家人吃得健康、开心
  食材明细
  主料:鸡蛋(2个)猪里脊 干黄花菜 黑木耳 黄瓜 胡萝卜
  辅料:淀粉 葱花 姜末
  调料:酱油 盐
  炒苜蓿肉的做法步骤
  1主材准备好:干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软;里脊切薄片;黄瓜胡萝卜洗净。
  2里脊肉中放少许淀粉,抓匀备用。
  3泡好的黄花菜切两截。
  4黑木耳焯水。
  5大葱切末,姜切末。
  6炒锅中倒油,油温到7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒锅里,稍微定型后用铲子打散成大块,再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下,激发出香味;鸡蛋盛出备用。
  7同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,赶快把肉片倒入锅中,用铲子迅速划散,稍变色后倒入适量酱油。
  8把干黄花菜和黑木耳倒入锅中,这两种干菜比较能吃油,先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润。
  9把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟。
  10最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中,根据口味撒盐,翻炒均匀,出锅。
  11超下饭的苜蓿肉,有颜有味!
  小窍门
  1.鸡蛋炒熟盛出备用,可以让色泽金黄,口感更嫩;
  2.这道菜不宜用鲜黄花菜,就要泡发过的干黄花菜吃着才有嚼劲儿。
  使用的厨具:不粘锅、炒锅

  油焖大虾

炒苜蓿肉和油焖大虾制作教程
  食材明细
  主料:大对虾
  辅料:葱 姜 蒜
  调料:料酒 生抽 香醋 白糖 淀粉
  油焖大虾的做法步骤
  油焖大虾的做法步骤:1  1南美对虾,一斤大约24个。冲洗下,剪下虾枪,多剪点儿顺便把砂包儿也剪下,牙签儿挑出虾线。用料酒腌制20分钟。
  2葱切斜刀,姜切片,蒜压扁。
  3调芡汁儿备用:生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺,淀粉1勺,适量清水。
  4热锅,加平时炒菜的2倍油,毕竟是油焖嘛。下葱姜蒜爆香。
  5对虾入锅,多扒拉扒拉,两面沾油。用铲子压压虾头,能出更多虾油。
  6加料酒烹一下,再把刚才的芡汁儿倒进去。盖盖儿,焖一会儿,焖到芡汁儿浓稠。
  7出锅儿。这是只摆了一盘儿。
  以上就是给大家介绍的“炒苜蓿肉和油焖大虾”的制作教程

上一篇:没有了

下一篇:没有了

柬埔寨东方明珠咨询联系方式—➤

联系我们

Copyright © 2002-2020柬埔寨东方明珠有限公司版权所有 备案号:暂无备案号

地址:位于中南半岛,西部及西北部泰国接壤