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家常素食米线和香菇牛肉酱米线制作教程
时间:2020-04-16 13:12 点击次数:

  家常素食米线

家常素食米线和香菇牛肉酱米线制作教程
  灵活的食材做个家常版米线
  食材明细
  主料:米线 豆腐皮 豆腐泡 杏鲍菇 金针菇 番茄
  辅料:干辣椒 葱 榨菜丝 辣白菜 姜 蒜
  家常素食米线的做法步骤
  1将干米线用温水浸泡至变软,下锅煮熟备用。如果不追求完美口感,或可把米线直接冷水下锅,煮熟即可(筷子能夹断即成熟)。
  2将洗好的材料改刀,并起一锅开水,烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。
  3砂锅中倒入橄榄油,放葱姜蒜等辅料下锅炒香,再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒,再倒入饮用水。 水中放入米线,将所有素菜码放在米线上,倒入辣椒油调味。最后,盖锅焖5分钟即可享用。
  小窍门
  食用时加少许香醋效果不错。
  使用的厨具:瓦煲、煮锅

  香菇牛肉酱米线

家常素食米线和香菇牛肉酱米线制作教程
  俗话说初一饺子,初二面,北方习俗今天要吃面,长长的面条图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线,拌香菇牛肉酱,10分钟端上桌,嫩滑爽口,香辣开胃,好吃到停不下来。
  食材明细
  主料:云南米线 香菇牛肉酱
  辅料:胡萝卜 黄瓜丝 西兰花
  香菇牛肉酱米线的做法步骤
  1米线过冷水冲洗一下。
  2买现成的香菇牛肉酱,小包装,特别适合一次吃光。
  3西兰花摘成小朵,淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净,胡萝卜去皮洗净,黄瓜如果想带皮吃,和西兰花一样浸泡后洗净,浸泡的目的是尽量减少农药残留。
  4另起锅加入适量的水,水开下入米线煮3分钟左右,边煮边搅动,我用的是臻米升降火锅,比较方便。
  5煮好的米线,一键提起拉篮,捞出面,放入冷水中浸泡5分钟左右。
  6借着煮米线的汤汁,直接焯一下西兰花的和胡萝卜丝。
  7锅中捞出的面过冷水,浸泡5-8分左右。
  8捞出,码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝,倒入香菇牛肉酱一拌,OK!可以开餐了。
  9捞出,码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝,倒入香菇牛肉酱一拌,OK!可以开餐了。
  小窍门
  1、配菜随意搭配,打个卤煮个蛋也是不错的选择,或者煮个热汤米线也不错。
  2、煮米线的时间不要太长,防止煮碎,煮后一定经过冷水浸泡,米线才滑爽。
  使用的厨具:其他
  以上就是给大家介绍的“家常素食米线和香菇牛肉酱米线”的制作教程

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