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油焖春笋和油焖春笋制作过程
时间:2020-04-16 12:42 点击次数:

  油焖春笋

油焖春笋和油焖春笋制作过程
  雷笋营养丰富,含有粗蛋白、脂肪、纤维素及无机盐等,它的粗纤维含量高,含有18种氨基酸,其种类还是蔬菜之首。雷笋可以油焖、入汤,脆爽鲜美,是纯天然的美食,备受人们喜爱。
  【油焖春笋】雷笋500克、生抽酱油4汤匙、冰糖15克、清水1碗、猪油1大匙、玉米油2大匙、芝麻油适量。
  食材明细
  主料:雷笋
  辅料:蒜瓣
  调料:生抽酱油 汤匙 冰糖 清水 猪油 玉米油 芝麻油
  油焖春笋的做法步骤
  1春笋去壳后,去老皮,如图,带有青色的就是被老化了,所以出土后,要即时去壳,可以稍微焯水后保存,或者用清水泡一泡后炒食。如果立即炒食,就不用焯水了。
  2雷笋切开两半,可以拍一拍后切段,或者切细条后切段,不是滚刀块哦。
  3锅中加入猪油、玉米油,加入雷笋炒一炒,炒去它的水分,变软。小编觉得加入猪油会更香,而笋是粗纤维食物,刮油清脂,加点猪油可以提香,增鲜,没有可不放。
  4炒过之后,加入酱油、冰糖、清水烧开,加盖焖一焖,大约七八分钟。第5步:最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。
  5最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。
  6也可以加入一些蒜泥,味道更赞,按个人喜好而定。
  小窍门
  1、雷笋不用焯水,入锅炒一炒后没有多大的涩味,比较鲜美,一些地区里的竹笋比较苦涩可以焯水后再炒。
  使用的厨具:炒锅

  油焖春笋

油焖春笋和油焖春笋制作过程
  春天必须吃春笋,春笋必须油焖,才叫鲜美!宁无肉不可无笋,知道笋多鲜了吧,一起做吧!新鲜的笋还带着泥土香味呢!
  食材明细
  主料:春笋
  辅料:玉米油
  调料:盐 生抽 糖 鸡精
  油焖春笋的做法步骤
  1食材,新鲜春笋。
  2去皮。
  3切块加盐焯水,去除苦涩味。
  4捞出控水。
  5起锅放油下入春笋段。
  6翻炒均匀,烹黄酒,加入生抽,盐,糖提鲜,加入少许清水,盖上盖焖几分钟。
  7焖熟后收汁放入鸡精即可。
  以上就是给大家介绍的“油焖春笋和油焖春笋”的制作过程

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